Zutaten:
2 Scheiben Vollkornbrot
gesalzene Butter
1 Avocado
2 Eier
1 Esslöffel Essig
Salz + Pfeffer
Rezept:
1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und einen Esslöffel Essig hinzugeben.
2. Die Eier jeweils in eine separate Schüssel geben.
3. Mit einem Kochlöffel eine Art Strudel im Wasser entstehen lassen.
4. Eier hinzugeben und ca. 2-3 Minuten kochen.
5. In der Zwischenzeit kann die Avocado halbiert, entkernt & in dünne Scheiben geschnitten werden.
6. Vollkornbrote toasten
7. Anschließend die Brote mit der gesalzenen Butter bestreichen und mit den Avocadoscheiben und dem pochierten Ei belegen.
8. Zum Schluss noch mit Salz & Pfeffer würzen und die Eier anschneiden.
